Krack Sekthaus Chardonnay Brut Nature 2021

Der Krack Chardonnay Brut Nature 2021 wird, wie es der Name kaum vermuten lässt, mittels traditioneller Flaschengärung aus Chardonnay-Grundwein versektet. Die Chardonnay-Trauben des Grundweins werden direkt gepresst, spontan vergoren und im gebrauchten Holz sowie im Stahltank ausgebaut. Der Grundwein des Jahrgangs 2019 landete schließlich für die zweite Gärung im Juni 2022 in der Sektflasche, wo er bis zum Dégorgement im Januar 2025 gären und reifen konnte. Es wurde keine Versanddosage hinzugefügt, wodurch dieser edle Winzersekt ein Brut Nature ist.

Im Glas zeigt der Chardonnay Brut Nature von Krack ein zartes Gold mit ansprechender und persistenter Perlage. Er duftet nach frischen Kräutern, Zitrus-Zesten, Verbene und Kreide. Am Gaumen hat er eine zupackende, aber ebenso mundwässernde Säure und ein exzellentes Mousseux. Der Chardonnay-Sekt von Krack passt ganz wunderbar zu edlem Plattfisch und Austern oder zu pochiertem Geflügel. Solo ist er aber auch der Kracher …