G.A. Heinrich THE SHY DOC Weisswein trocken 2021

G.A. Heinrich THE SHY DOC Weisswein trocken 2021
G.A. Heinrich THE SHY DOC Weisswein trocken 2021
Natural Wine
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Bruttopreis

G.A. Heinrich THE SHY DOC Weisswein trocken 2021 ist eine bemerkenswerte Scheurebe von alten Reben, die naturschön auf die Flasche gebracht wurde. Der Wein ist eine Reminiszenz der Brüder Tobias und Björn an ihren Großvater.

Die Trauben des G.A. Heinrich THE SHY DOC Weisswein trocken 2021 stammen von Reben, die Ende der 1970er Jahren im Heilbronner Staufenberg auf dem typischen Keuperboden gesetzt wurden. Die alten Scheurebe-Stöcke gehören zu den ältesten in der Region und der aus ihnen produzierte Wein ist ein Andenken an den Großvater von Björn und Tobias Heinrich. Dieser besuchte Ende der 1940er Jahren Dr. Scheu (den Vater der Rebsorte) in Alzey und tat dies mit einem Fahrrad. Die Scheurebe-Trauben für den THE SHY DOC wurden nach der selektiven Handlese in kleinen Behältern in das Weingut gebracht. Dort wurden die Trauben direkt gepresst und der Most zur spontanen Gärung in alte Eichenfässer gebracht. Nach der Gärung reifte die THE SHY DOC Scheurebe von Heinrich für vier Monate in einem Betonei, bevor unfiltriert und ungeschönt mit minimaler Schwefelgabe gefüllt wurde.

Die THE SHY DOC Scheurebe trocken von G.A. Heinrich zeigt sich mit deutlichem Trub und feine Strohgelb im Glas. Er duftet nach Kräutern und Stachelbeere. Am Gaumen hat er einen feinen Grip, eine mundwässernde, sanfte Säure und einen mittelkräftigen Körper. Mit etwas Luft öffnet er sich ideal und macht dann zu gebratener Forelle oder Saibling mit Petersilienkartoffeln und Beurre blanc Spaß.

G.A. Heinrich
DE_214_21
Herkunftsland
Deutschland
Region
Württemberg
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Scheurebe
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
Karaffieren | Dekantieren
Karaffieren empfohlen - in der Jugend verschlossen
Jahrgang
2021
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1250
Inverkehrbringer
Weingut G. A. Heinrich GbR, Inhaber: Björn und Tobias Heinrich, Riedstraße 29, 74076 Heilbronn, Deutschland
Alkoholgehalt in Vol.-%
11,50
Serviertemperatur in °C
8
Ausbau
Betonei
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite