Bianka & Daniel Schmitt Nieder-Flöhrsheimer Riesling 2022

Bianka und Daniel Schmitt Nieder-Flöhrsheimer Riesling 2022
Bianka und Daniel Schmitt Nieder-Flöhrsheimer Riesling 2022
Demeter EU Organic Natural Wine
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Bruttopreis

Bianka und Daniel Schmitt Nieder-Flörsheimer Riesling 2022 ist ein eher oxidativ ausgebauter Riesling aus dem rheinhessischen Wonnegau.

Die Trauben des Bianka und Daniel Schmitt Nieder-Flöhrsheimer Riesling 2022 stammen aus der Weinbergslage Goldberg und zwar aus der zweiten und späten Lese Ende Oktober 2022. Nach der Handlese wurden die Trauben eingemaischt und konnten 3–4 Tage mazerieren. Danach wurde abgepresst und mit wilden Hefen spontan vergoren und im Tonneaux für 15 Monate ausgebaut. Dabei war das Fass nicht zur Gänze gefüllt, wobei sich eine Florhefe-Schicht bildete – also ganz im Stile des Jura „sous voile“. Nach der Reife haben Bianka und Daniel den Wein leicht geschwefelt und unfiltriert gefüllt.

Der Nieder-Flöhrsheimer Riesling von Bianka & Daniel Schmitt zeigt sich in einem feinen Gold mit leichten kupferfarbenen Reflexen und leichtem Trub. Er duftet nach hellem Steinobst, wie Aprikose (frisch und auch gedörrt) sowie nach Heu und leicht floralen Noten sowie nussigen Eindrücken, die auf den Oxi-Ausbau hinweisen. Am Gaumen zeigt er einen feinen Grip mit delikatem Säure-Schmelz. Der Nachhall ist lang und von den nussig-kräutrigen Aromen getragen. Man sollte ihm etwas Luft gönnen und nicht zu kalt trinken. Dann funktioniert er exzellent zu Umami-Bomben auf Miso- und Doenjang-Basis – geht also gut zur japanischen und koreanischen Küche.

Bianka & Daniel Schmitt
DE_209_22
Herkunftsland
Deutschland
Region
Rheinhessen
Verschluss
Drehverschluss
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Riesling
Besonderheiten
biodynamisch produziert | demeter | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-039
biologisch produziert | Bio-Siegel nach EG-Öko-Verordnung | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-039
natural wine | naked wine | vin vivant
Karaffieren | Dekantieren
nicht notwendig
Jahrgang
2022
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1250
Inverkehrbringer
Weingut Bianka und Daniel Schmitt GbR, Alexanderhof, 67592 Flörsheim-Dalsheim, Deutschland, Zertifizierungsnummer vom Weingut Schmitt: DE-ÖKO-022
Alkoholgehalt in Vol.-%
12,00
Serviertemperatur in °C
10
Restzucker in g/l
0,20
Gesamtsäure in g/l
6,20
Ausbau
15 Monate im Tonneaux
Inhalt
0,75l
Zutaten
Weintrauben
Schwefeldioxid
Allergene
enthält Sulfite
Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml
293,00 kJ / 70,00 kcal | Kohlenhydrate 0,90g | Protein 0g