Weingut Fußer Ruppertsberger Sauvignon Blanc 2023

Fußer Ruppertsberger Sauvignon Blanc 2023
Fußer Ruppertsberger Sauvignon Blanc 2023
EU Organic respekt BIODYN
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Der Ruppertsberger Sauvignon Blanc 2023 von Georg Fußer ist geprägt von kühler Mineralität und eher zurückhaltend im Bukett. Ein Wein fürs sommerliche Balkonien oder als Speisebegleiter zu sahnigen Soßen.

Denkt man an die Pfalz, kommt einem beim Rebsortenspiegel nicht sofort der französische Sauvignon Blanc in den Sinn. Doch Georg Fußer hat mit dem Ortswein Ruppertsberger Sauvignon Blanc 2023 einen strammen Weißwein gekeltert, der es mit seiner schlanken und ausgesprochen trockenen Struktur eher Loire als Marlborough ist. Die Reben stammen aus verschiedenen Lagen in Ruppertsberg, welche biodynamisch bewirtschaftet werden. Die Handlese fand Ende August und Anfang September 2021 statt, danach folgte die Ganztraubenpressung. Der Most wird nicht behandelt, sondern sedimentiert und vergärt danach spontan im gebrauchten Barrique und Edelstahltank. Im April 2024 kam, wurde dann sanft mit Zellulose-Schichtfilter filtriert und leicht geschwefelt gefüllt.

Im Glas präsentiert er sich in einem sehr hellen Gelb mit deutlichen Grünreflexen. Die Nase ist rebsortentypisch und wird von Tönen von Zitronengras und grüner Paprika bestimmt. Am Gaumen gibt sich der Ruppertsberger Sauvignon Blanc vom Weingut Georg Fußer sehr mineralisch, mit zupackender Säure und angenehmer Länge. Dieser Pfälzer Sauvignon ist ein fantastischer Essensbegleiter. Gut gekühlt schreit er geradezu nach Soßen auf Sahne- oder Butterbasis – sei es zu gedämpften Spargel oder Blumenkohl, zu feinem Fisch oder hellem Fleisch.

Weingut Fußer
DE_049_23
Herkunftsland
Deutschland
Region
Pfalz
Verschluss
Drehverschluss
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Großes Weinglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Sauvignon blanc
Besonderheiten
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-039
biodynamisch produziert | respekt BIODYN | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-039
Karaffieren | Dekantieren
nicht notwendig
Jahrgang
2023
Filtration
Schichtenfilter
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1250
Inverkehrbringer
Weingut Georg Fußer GbR Forster Straße 11 67150 Niederkirchen | Zertifizierungsnummer vom Weingut Georg Fußer: DE-ÖKO-039
Alkoholgehalt in Vol.-%
13,00
Serviertemperatur in °C
8
Ausbau
60% gebrauchte Barrique & 40% Edelstahl
Terroir
verschiedene Lagen aus Ruppertsberg | Buntsandstein | Weinberge aus den frühen 2000ern
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite