Herbert Zillinger Horizont Chardonnay 2022

Zillinger Horizont Chardonnay 2022
Zillinger Horizont Chardonnay 2022
EU Organic Natural Wine respekt BIODYN
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Elegant und rassig - so zeigt sich Herbert Zillingers Horizont Chardonnay 2022 und damit beweist er, dass man auch außerhalb der Steiermark diese Rebsorte ausgezeichnet auf die Flasche bringen kann - dass sich der Wein nicht vor international bekannten Chardonnays zu verstecken braucht, spricht für Herberts Qualitätsverständnis.

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Der Horizont Chardonnay 2022 vom Weingut Herbert Zillinger stammt aus tiefgründigen, sehr kalkhaltigen Böden des Weinguts. Nach der selektiven Handlese der kleinbeerigen Trauben wird mit etwas Maischekontakt vinifiziert und spontan mit wilden Hefen vergoren. Der Ausbau findet im Edelstahltank statt. Nach dem langen und minimalinvasivem Ausbau wird der Wein unfiltriert und ungeschönt sowie unter Zugabe einer winzigen Menge Schwefel gefüllt.

Der Chardonnay Horizont von Herbert und Carmen Zillinger zeigt sich mit grünlichen Reflexen in einem satten Strohgelb im Glas. Er duftet nach exotischen Früchten, etwas Honigmelone sowie leichte Anklänge von Ananas – ohne so überbordend fruchtig zu sein, wie es in der Neuen Welt einst Mode war. Neben den Fruchtaromen kommt noch etwas Orangenblüte hinzu und rundet neben einer kalkigen Mineralik das Aromenbukett ab. Am Gaumen ist er sehr säurebetont, welche aber elegant eingebunden ist und vom gehaltvollen Körper getragen wird. Das Finale ist beeindruckend lang und man ist immer wieder von der Substanz des verhältnismäßig leichten Horizont Chardonnay beeindruckt. Ein bis zwei Stunden in der Karaffe bekommen gerade dem jungen Horizont Chardonnay von Herbert ganz gut. Danach gibt er sein volles Potenzial preis und passt leicht gekühlt zu vielen Speisen der Frühlings- und Sommerküche – wie Risotto mit frischen Erbsen, grünem Spargel und brauner Butter – oder man trinkt ihn für sich allein.

Herbert Zillinger
OE_033_22
Herkunftsland
Österreich
Region
Niederösterreich
Verschluss
Drehverschluss
Geschmack
trocken
Glasempfehlung
Großes Weinglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Chardonnay
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
biodynamisch produziert | respekt BIODYN | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-039
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-039
Karaffieren | Dekantieren
nicht notwendig
Jahrgang
2022
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Weingut Herbert Zillinger, Hauptstraße 17, 2251 Ebenthal, Österreich, Zertifizierungsnummer vom Weingut Herbert Zillinger: AT-BIO-402
Alkoholgehalt in Vol.-%
12,50
Serviertemperatur in °C
10
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite