Konni & Evi Silvaner Spätfüllung 2021

Konni & Evi Silvaner Spätfüllung 2021
Konni & Evi Silvaner Spätfüllung 2021
Natural Wine
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(33,33 € je Liter)

Bruttopreis

Der Konni & Evi Silvaner Spätfüllung 2021 ist eine Lagen-Cuvée, die eigentlich mit in den regulären Gebietswein 2021 eingegangen wäre... Aber der Wein wollte nicht, wie Konni wollte. In dem Fall: gut so!

Wie auch beim normalen Gebietswein aus 2021, stammen auch die Trauben für den Konni & Evi Silvaner Spätfüllung 2021 aus den Lagen Steigraer Hahnenberge, aus dem Wünschetal sowie dem unteren Teil seiner Ziegental-Lage. Die Trauben, wurden nach der Lese genauso verarbeitet, wie der Silvaner 2021, hatte aber ein gänzlich anderes Gärverhalten, schmeckte von Anfang an anders und deswegen entschied sich Konni dazu ihm einfach mehr Zeit zu geben. Das Resultat ist dieser köstliche Saale-Unstrut-Silvaner von alten Reben. Gereift, wie bei Konni üblich, im Eichenfass aus Harzer Eiche vom letzten Fass-Küfer der Region.

Der Silvaner Spätfüllung von Konni und Evi kommt in einem blassen und leicht trüben Strohgelb ins Glas. Die Nase wird, frisch geöffnet, von milchsauren Aromen bestimmt, welche aber recht zügig in eine grün-vegetabile und kräutrige Note übergeht. Dill findet sich neben Melisse und Kamille sowie Anklängen von mürber Mostbirne und nasser Kreide. Am Gaumen hat er viel Stoff und Struktur, wirkt aber sehr harmonisch und keinesfalls unbalanciert. Entweder man legt die Spätfüllung zur Reife noch etwas weg oder man karaffiert ihn ein paar Stunden, um ihn bei mittlerer Temperatur zu Pelmeni mit Pilzfülle und (mildem) Sauerkraut zu genießen.

Konni & Evi
DE_118_21-S
Herkunftsland
Deutschland
Region
Saale-Unstrut
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Silvaner | Sylvaner | Österreicher
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
Karaffieren | Dekantieren
Karaffieren empfohlen - in der Jugend verschlossen
Jahrgang
2021
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1250
Inverkehrbringer
Konni & Evi, Weingut Buddrus, Konrad Buddrus, Am Anger 117, 06636 Laucha, Deutschland
Alkoholgehalt in Vol.-%
10,50
Serviertemperatur in °C
10
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite