Meinklang Foam Weiss PetNat 2022

Meinklang Foam Weiss PetNat 2022
Meinklang Foam Weiss PetNat 2022
EU Organic Natural Wine
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Der Meinklang Foam Weiss PetNat 2022 stammt aus dem Graupert-Grauburgunder Wingert und ist quasi die Sprudel-Version des ausgefallenen Naturals von Meinklang.

Für den Meinklang Foam Weiss PetNat 2022 wurden die Grauburgunder-Trauben aus demselben Weingarten gelesen, aus dem auch der Graupert Grauburgunder stammt. In dem Weingarten werden die Reben nicht mehr geschnitten und die Reben wachsen, wie sie wollen. Nach der Lese werden die Trauben in den Weinkeller transportiert und auf der Maische angegoren. Es dauert keine Woche, dann haben die wilden Hefen den Zucker des Mostes auf knapp 20 Gramm Restzucker reduziert. Jetzt ist der Zeitpunkt gekommen, den gärenden Most in die Flasche zu füllen, wo der Wein als Pétillant Naturel zu Ende gären darf. Nach etwas mehr als einem halben Jahr Flaschenreife wird per Hand degoriert. Das war es dann schon.

Der Foam Weiß 2022 von Meinklang zeigt sich in leichter Zwiebelfarbe mit Trub und wilder Perlage im Glas. Er duftet nach Pfeffer, gelber Stein- und Kernfrucht sowie einem Hauch Milchsäure. Am Gaumen gibt er sich wild mit einer Mischung aus Kohlensäure, Gerbstoff, Säure und Körper. Wild, aber nicht unangenehm! Ein spannender PetNat, den man gut zu Pasta mit einem Ragù aus Linsen und Tomaten genießen kann, der aber auch mit Pizza ’Nduja super funktioniert.

Meinklang
OE_113_22
Herkunftsland
Österreich
Region
Burgenland
Verschluss
Kronkorken
Geschmack
trocken
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
orange
Rebsorte
Pinot gris | Pinot grigio | Grauburgunder
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
biologisch produziert | Bio-Siegel nach EG-Öko-Verordnung | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-039
Jahrgang
2022
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Meinklang - Weingut Michlits - Wein aus biodynamischem Anbau, Hauptstraße 86, 7152 Pamhagen, Österreich, Zertifizierungsnummer vom Weingut Meinklang: AT-BIO-301
Alkoholgehalt in Vol.-%
12,00
Serviertemperatur in °C
6
Restzucker in g/l
1,00
Gesamtsäure in g/l
5,80
Ausbau
Flaschenvergoren
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite