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Saint Jean Du Barroux La Pierre Noire 2015
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La Pierre Noir 2015 von Saint Jean Du Barroux verbirgt sich ein großer Teil Grenache mit einem kleinen Schuss Syrah. Hier trifft eine gehörige Portion Saft auf eine Menge Kraft!
La Pierre Noir 2012 von Saint Jean Du Barroux stammt aus den höheren Lagen von Philippe Gimmel. Die Syrah- und Grenachereben werden hier mit niedrigsten Erträgen gelesen - die Erntemenge liegt bei ca. 15hl/ha. Nach der Lese werden die Trauben zu 10% entrappt - ein Großteil der Trauben behalten ihre Stiele. Mit ihnen wird die grenachelastige Cuvée gemaischt und fast zwei Wochen vergoren. Im Anschluss wird der Wein drei Jahe in Beton- und Edelstahltanks ausgebaut bevor er unfiltriert auf die Flasche kommt.
Der Saint Jean Du Barroux La Pierre Noir zeigt sich in einem dunklen Violett mit deutlichen Trub im Glas - sehr rustikal. Die Nase wird von balsamischen und würzigen wie auch dunkelfruchtigen Aromen dominiert. Am Gaumen hat er einen deutlich spürbaren aber sehr reifen Gripp durch den Gerbstoff der Beerenhäute und Rappen, der aber mit dem Alkohol und der Säure perfekt harmoniert. Der Nachhall ist lang und erinnert an dunkle Beeren, Bleistiftspitze und etwas Leder. Er ist extrem dicht gewoben und verlangt nach viel Luft in der Karaffe, die man La Pierre Noir auch zugestehen sollte. Er passt ganz wunderbar zu sehr umamilastigen Schmorgerichten mit sehr kräftiger Würzung - so schnell macht Philippe Gimmels La Pierre Noir nicht schlapp.
Zertifizierungsnummer von Saint Jean Du Barroux: FR-BIO-01
FR_057_15
- Herkunftsland
- Frankreich
- Region
- Provence
- Verschluss
- DIAM Korken
- Geschmack
- trocken
- Reberziehung
- Buscherziehung
- Glasempfehlung
- Großes Weinglas
- Leseart
- Handlese
- Farbe
- rot
- Rebsorte
- Garnatxa | Grenache | Garnacha | Cannonau
Shiraz | Syrah - Besonderheiten
- biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
- Karaffieren | Dekantieren
- Dekantieren empfohlen
- Jahrgang
- 2015
- Art der Hefe
- Naturhefe
- Versand-Gewicht in g
- 1300
- Inverkehrbringer
- Saint Jean Du Barroux, 295 Chemin St Jean, 84330 Le Barroux, Frankreich
- Alkoholgehalt in Vol.-%
- 14,50
- Serviertemperatur in °C
- 16
- Restzucker in g/l
- 3,00
- Ausbau
- 36 Monate mit 90% Rappen im Email- & Betontank
- Inhalt
- 0,75l
- Allergene
- enthält Sulfite
La Pierre Noir 2015 von Saint Jean Du Barroux verbirgt sich ein großer Teil Grenache mit einem kleinen Schuss Syrah. Hier trifft eine gehörige Portion Saft auf eine Menge Kraft!