Sottimano Bric Del Salto Dolcetto d'Alba DOC 2023
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Mit dem Sottimano Bric Del Salto Dolcetto d'Alba 2023 zeigt das Piemonteser Weingut, dass es noch viel mehr kann als fantastische Nebbiolo zu produzieren. Bemerkenswert gut!
Die Trauben für den Bric Del Salto Dolcetto d'Alba DOC 2023 von Sottimano stammen aus drei verschiedenen Weinlagen in Neve. Die Weinberge sind sonst eher für hochwertige Nebbiolo bekant, doch die alten Dolcetto-Reben bringen hier auch ausgezeichnete Weine hervor. Nach der schonenden Handlese baut Andrea Sottimano den Dolcetto eher wie einen seiner Barbaresci aus. Der sanft angepresste Dolcetto bleibt circa 12 Tage auf der Maische, wo er spontan, mit weinbergseigenen Hefen vergärt. Malolaktische Gärung und anschließende Reife finden im Edelstahltank für ein halbes Jahr statt. Danach wird der Wein unfiltriert und ungeschönt gefüllt.
Der Sottimano Dolcetto Bric Del Salto erscheint in einem intensiven Rubinrot im Glas. Er duftet nach roten Beeren, Süßholz und Minze sowie leicht nach Nelken. Der Körper ist kräftig, Säure und Gerbstoff sind balanciert und harmonisch eingebunden. Der Nachhall ist mittellang und von den Fruchteindrücken getragen. Man kann den Dolcetto von Sottimano gerade in der Jugend karaffieren, damit er sich etwas besser öffnet. Dann passt er zu einer Vielzahl von Speisen – von Reh, über Wildschwein bis hin zu Gans und Ente ist man hier frei in der Speisebegleitung.
IT_079_23
- Herkunftsland
- Italien
- Region
- Piemont
- Verschluss
- Naturkorken
- Geschmack
- trocken
- Glasempfehlung
- Großes Weinglas
- Leseart
- Handlese
- Farbe
- rot
- Rebsorte
- Dolcetto
- Karaffieren | Dekantieren
- Karaffieren empfohlen - in der Jugend verschlossen
- Jahrgang
- 2023
- Art der Hefe
- Naturhefe
- Inverkehrbringer
- Azienda Agricola Sottimano, Località Cottà, 21, 12052, Neive CN, Italien
- Alkoholgehalt in Vol.-%
- 13,00
- Serviertemperatur in °C
- 18
- Gesamtsäure in g/l
- 5,90
- Ausbau
- 6 Monate im Edelstahltank
- Terroir
- 3,5 ha in Neive der Lagen Cottà, San Cristoforo & Basarin | niedriger Ertrag und alte Reben | die Reben wurzeln auf durchschnittlich 320 Metern über NN
- Inhalt
- 0,75l
- Allergene
- enthält Sulfite
Mit dem Sottimano Bric Del Salto Dolcetto d'Alba 2023 zeigt das Piemonteser Weingut, dass es noch viel mehr kann als fantastische Nebbiolo zu produzieren. Bemerkenswert gut!