Daniel Sigmund Pinot Noir IGT Weinberg Dolomiten 2022

Daniel Sigmund Pinot Noir IGT Weinberg Dolomiten 2022
Daniel Sigmund Pinot Noir IGT Weinberg Dolomiten 2022
Natural Wine
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Bruttopreis

Der Daniel Sigmund Pinot Noir IGT Weinberg Dolomiten 2022 aus dem südtiroler Brixen ist ein schlanker, eleganter Gebirgs-Pinot!

Die Trauben des Daniel Sigmund Pinot Noir IGT Weinberg Dolomiten 2022 stammen aus der Lage Tschötsch, oberhalb des Brixener Talkessels auf 630 Höhenmetern. Die Reben sind noch recht jung, was man dem Lesegut und später dem Wein nicht ansatzweise anmerkt – hier ist Großes zu erwarten! Der Boden wird vom Orts-typischen Quarzphylit bestimmt und der Weinberg ist recht steil, mit schmalen Abständen – gut für den Wein, mühsam für den Weinbauern. Nach der Lese der Trauben wurden diese eingemaischt (zum Teil Ganztrauben) und spontan vergoren. Ausgebaut wurde zum großen Teil im gebrauchten großen Holz und auch im Stahltank. Nach der Reife wurde der Wein ohne große Bewegung gefüllt, was unfiltriert und ungeschönt vonstattenging.

Der Pinot Noir von Daniel Sigmund aus Brixen zeigt sich in einem hellen Rot mit leichter Transparenz und granatfarbenem Funkeln. Er duftet nach roten Beeren und Gewürzen, wobei das Holz wunderbar mit den Aromen des Lesegutes verwoben ist. Am Gaumen hat er ein zartes, aber präsentes Tannin und eine verspielte Säure, die enorm trink-animierend ist. Man sollte dem Pinot von Daniel etwas Luft gönnen, dann macht er zu Kurzgebratenem vom Reh oder zu Hirsch-Carpacio große Freude!

Daniel Sigmund
IT_216_22
Herkunftsland
Italien
Region
Südtirol
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
rot
Rebsorte
Pinot noir | Spätburgunder | Blauburgunder | Pinot nero
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
Karaffieren | Dekantieren
Karaffieren grundlegend empfohlen
Jahrgang
2022
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1250
Inverkehrbringer
Weingut Daniel Sigmund, Daniel Sigmund, Weingart 76 – I-39042 Brixen (BZ), Südtirol, Italien
Alkoholgehalt in Vol.-%
11,50
Serviertemperatur in °C
14
Ausbau
Großes Fass & Stahltank
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite