Manincor Vigna DER KEIL Lago di Caldaro Classico Superiore DOC 2020

Manincor Vigna DER KEIL Lago di Caldaro Classico Superiore DOC 2020
Manincor Vigna DER KEIL Lago di Caldaro Classico Superiore DOC 2020
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Der Manincor Vigna DER KEIL Lago di Caldaro Classico Superiore DOC 2020 ist ein sortenreiner Vernatsch aus der Monopollage von Manincor am Kalterer See.

Die Trauben des Manincor Vigna DER KEIL Lago di Caldaro Classico Superiore DOC 2020 stammen von verschiedenen Vernatsch-Klonen, welche sich in einem alten Weingarten an einem Südhang mit Blick zum Kalterer See auf 250m Meereshöhe befinden. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben komplett entrappt und dann mit wilden Hefen spontan in Eichenbottichen vergoren. Während der einwöchigen Maischegärung wird der Maischehut nur einmal täglich sanft untergetaucht. Im Anschluss reift der Keil für fünf Monate in großen Eichenfässern. Danach wird er ungeschönt gefüllt.

Der Keil von Manincor zeigt ein strahlendes, leicht transparentes Granatrot im Glas. Er duftet nach roten Steinfrüchten und Mandeln sowie nach warmen Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Vernatsch saftig und fruchtig mit einem sehr sanften Tannin. Der Vernatsch von Manincor passt leicht gekühlt wunderbar zu Schüttelbrot, Bergkäse und Speck.

Manincor
IT_174_20
Herkunftsland
Italien
Region
Südtirol
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Großes Weinglas
Leseart
Handlese
Farbe
rot
Rebsorte
Schiava | Trollinger | Vernatsch
Besonderheiten
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | DE-ÖKO-037
biodynamisch produziert | respekt BIODYN | DE-ÖKO-037
Karaffieren | Dekantieren
Dekantieren empfohlen
Filtration
unfiltriert
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern, Italien, Zertifizierungsnummer vom Weingut Manincor: BZ-44011-AB
Alkoholgehalt in Vol.-%
12,50
Serviertemperatur in °C
14
Restzucker in g/l
0,60
Gesamtsäure in g/l
4,90
Ausbau
5 Monate auf der Feinhefe in großen Holzfässern
Terroir
Vigan "der Keil" ist ein Südhang mit Blick auf der Kalterersee
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite

Besondere Bestellnummern