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Die Trauben des Manincor Vigna DER KEIL Lago di Caldaro Classico Superiore DOC 2020 stammen von verschiedenen Vernatsch-Klonen, welche sich in einem alten Weingarten an einem Südhang mit Blick zum Kalterer See auf 250m Meereshöhe befinden. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben komplett entrappt und dann mit wilden Hefen spontan in Eichenbottichen vergoren. Während der einwöchigen Maischegärung wird der Maischehut nur einmal täglich sanft untergetaucht. Im Anschluss reift der Keil für fünf Monate in großen Eichenfässern. Danach wird er ungeschönt gefüllt.
Der Keil von Manincor zeigt ein strahlendes, leicht transparentes Granatrot im Glas. Er duftet nach roten Steinfrüchten und Mandeln sowie nach warmen Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Vernatsch saftig und fruchtig, mit einem sehr sanften Tannin. Der Vernatsch von Manincor passt leicht gekühlt wunderbar zu Schüttelbrot, Bergkäse und Speck.
- Herkunftsland
- Italien
- Region
- Südtirol
- Verschluss
- Naturkorken
- Geschmack
- trocken
- Reberziehung
- Drahtrahmenerziehung
- Glasempfehlung
- Großes Weinglas
- Leseart
- Handlese
- Farbe
- rot
- Rebsorte
- Schiava | Trollinger | Vernatsch
- Besonderheiten
- biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
biodynamisch produziert | respekt BIODYN | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037 - Karaffieren | Dekantieren
- Dekantieren empfohlen
- Jahrgang
- 2021
- Filtration
- unfiltriert
- Art der Hefe
- Naturhefe
- Versand-Gewicht in g
- 1250
- Inverkehrbringer
- Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern, Italien, Zertifizierungsnummer vom Weingut Manincor: BZ-44011-AB
- Alkoholgehalt in Vol.-%
- 12,50
- Serviertemperatur in °C
- 14
- Restzucker in g/l
- 1,30
- Gesamtsäure in g/l
- 5,50
- Ausbau
- 5 Monate auf der Feinhefe in großen Holzfässern
- Terroir
- Vigna "der Keil" ist ein Südhang mit Blick auf der Kalterersee
- Inhalt
- 0,75l
- Allergene
- enthält Sulfite
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