I Vigneri di Salvo Foti Vinudilice Rosato Sicilia 2021
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Der I Vigneri di Salvo Foti Vinudilice Rosato Sicilia 2021 ist ein spannungsgeladener Rosé aus einem (wenn nicht dem) höchstgelegenen Weingärten Italiens. Mit seiner feinen Würze und den Noten von roten Beeren ist er ein angenehmer Apero, passt aber auch gut zur rustikalen sizilianischen Küche.
Die Reben für den I Vigneri di Salvo Foti Vinudilice Rosato Sicilia 2021 stehen auf 1.200 m Meereshöhe an der Westflanke des Ätna. Das Contrata heißt Nave und gehört zur Gemeinde Bronte. Der Plot im Contrada wird VignaBosco genannt, was vom Eichenwald herrührt, der sich an den Weingarten anschließt. Der Namen des Rosés von Salvo leitet sich folgendermaßen her: Die Eichen, welche den Wald bilden, sind Steineichen, lat. Quercus Ilex, was im sizilianischen Dialekt zu Ilice wird. Nun kommt ein Vinu für Wein und ein di für die Ortsanzeige hinzu und fertig ist der Wein vom Steineichenwald – Vinudilice. Der Weinberg wurde am Anfang des 20. Jahrhunderts im gemischten Satz angelegt. Man findet hier Granache (Grenache), Minella Nera, Gracanico, Minella Bianco und noch mindestens sechs weitere alte Rebsorten. Gelesen wird selbstverständlich von Hand Ende Oktober bis Anfang November. Nach der Direktpressung sedimentiert der Most für 30 Stunden. Vergoren wird mit Pied de Cuve spontan und der Ausbau findet für 5 Monate im Edelstahltank statt. Während des Ausbaus wird dreimal von der Hefe abgestochen. Gefüllt wird ohne Schwefelgabe, ohne Filtration und ohne Schönung.
Im Glas leuchtet der Vinudilice Rosato Sicilia 2021 von Salvo Foti in einem satten Lachsrosa mit kupferfarbenen Reflexen. Er duftet nach Galia-Melone und herben, roten Beeren, Walderdbeeren, dem Duft der Macchia sowie Virginia -Tabak. Am Gaumen hat er eine feine Säurestruktur und einen leichten Grip, ist extrem dicht und lang. Der Körper ist kraftvoll und dennoch macht der Rosato von Foti nicht satt, sondern ist enorm trinkanimierend. Leicht gekühlt funktioniert er zum Aperitif ausgezeichnet, macht aber zur klassischen sizilianischen Küche, wie Bucatini con sarde – Pasta mit Sardinen, Sardellen, Fenchel, Rosinen und Pinienkernen – richtig Spaß.
IT_147_21
- Herkunftsland
- Italien
- Region
- Sizilien
- Verschluss
- Naturkorken
- Geschmack
- trocken
- Reberziehung
- Baumerziehung
- Glasempfehlung
- Burgunderglas
- Leseart
- Handlese
- Farbe
- rosé
- Rebsorte
- Garganega | Grecanico | Grecanio
Garnatxa | Grenache | Garnacha | Cannonau
Minella bianca
Minella nera - Besonderheiten
- natural wine | naked wine | vin vivant
- Karaffieren | Dekantieren
- Karaffieren empfohlen - in der Jugend verschlossen
- Jahrgang
- 2021
- Art der Hefe
- Naturhefe
- Versand-Gewicht in g
- 1250
- Inverkehrbringer
- I Vigneri di Salvo Foti, L.go Signore Pietà 17, 95036 Randazzo, Italien
- Alkoholgehalt in Vol.-%
- 13,50
- Serviertemperatur in °C
- 10
- Gesamtsäure in g/l
- 8,50
- gesamter Schwefel in mg/l
- 25,00
- Ausbau
- Edelstahltank
- Terroir
- VignaBosco in der Gemeinde Bronte am Westhang des Ätna | 1.200 m über dem Meeresspiegel | eisenreicher Vulkanboden
- Inhalt
- 0,75l
- Allergene
- enthält Sulfite
Der I Vigneri di Salvo Foti Vinudilice Rosato Sicilia 2021 ist ein spannungsgeladener Rosé aus einem (wenn nicht dem) höchstgelegenen Weingärten Italiens. Mit seiner feinen Würze und den Noten von roten Beeren ist er ein angenehmer Apero, passt aber auch gut zur rustikalen sizilianischen Küche.