Cooperativa Valdibella Dhyana Perricone Rosato IGT Terre Siciliane 2021

Valdibella Dhyana Perricone Rosato 2021
Valdibella Dhyana Perricone Rosato 2021
EU Organic Natural Wine
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Der Valdibella Dhyana Perricone Rosato 2021 ist ein würziger, fruchtbetonter Rosé mit mittelkräftigem Körper.

Die in Sizilien autochthonen Perricone-Reben für den Valdibella Dhyana Perricone Rosato 2021 stammen aus der Gegend um Camporeale in der Nähe von Palermo. Die Trauben werden bei perfekter Reife von Hand in kleinen Körben gelesen. Nach der Lese werden die Trauben entrappt, angepresst und dann folgt eine kurze Maischestandzeit. Danach wird abgepresst und mit einem spontan angegorenen Pied de Cuvée (zuvor gelesener und im Weinberg spontan gärender Most) vergoren. Die Gärung dauert bei 18°C gut 15 Tage. Danach wird der Dhyana im Stahltank bis zum folgenden Frühjahr ausgebaut. Gefüllt wird der Perricone Rosé ohne Filtration und Schönung, mit einer kleinen Schwefelgabe.

Der Dhyana Perricone Rosato 2021 von Valdibella zeigt sich trüb in einem leuchtenden Lachsrosa. Er duftet nach Walderdbeeren, Maulbeeren und Kräutern sowie leicht laktisch. Am Gaumen ist er frisch, mit harmonischer Säure und schöner Länge. Definitiv ein ernsthafter Rosé und das Gegenteil von den massenhaft vorkommenden Bonbon-Exemplaren. Gekühlt und mit etwas Luft macht er zu gegrilltem Fisch oder Huhn große Freude, passt aber auch zu Lachs aus dem Ofen.

Cooperativa Valdibella
IT_134_21
Herkunftsland
Italien
Region
Sizilien
Verschluss
Presskorken
Geschmack
trocken
Glasempfehlung
Großes Weinglas
Leseart
Handlese
Farbe
rosé
Rebsorte
Perricone | Guarnaccia
Besonderheiten
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-039
natural wine | naked wine | vin vivant
Karaffieren | Dekantieren
nicht notwendig
Jahrgang
2021
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1300
Inverkehrbringer
Valdibella Cooperativa Agricola, Via Belvedere, 91, 90043 Camporeale PA, Italien. Zertifizierungsnummer vom Weingut Valdibella: IT-BIO-006
Alkoholgehalt in Vol.-%
12,50
Serviertemperatur in °C
10
freier Schwefel in mg/l
40,00
Terroir
Meeresnähe & Höhenlagen | lehmhaltige und kalkhaltige Böden
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite