Pranzegg Caroline 2020

Pranzegg Caroline 2020
Pranzegg Caroline 2020
Natural Wine
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Pranzegg Caroline 2020 ist die zweite Cuvée von Martin und Marion. Hier treffen Sauvignon, Chardonnay, Viognier und Manzoni Bianco, teilweise maischevergoren, zusammen.

Pranzegg Caroline 2020 ist ein Wein aus einem im gemischten Satz angelegten Weinberg, der nach den Lehren Steiners mit verschiedenen selbstangesetzten Tees und Präparaten zur Pflanzenstärkung gepflegt wird. Im Weinberg finden sich bei verhältnismäßig hoher Stockdichte Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier und Manzoni Bianco. Die Trauben werden händisch selektiv gelesen und für knapp zwei Wochen zu 60 % im Holzfass und Edelstahltank maischevergoren. Die restlichen 40 % gären komplett im Holzfass. Der vergorene Wein reift dann für zehn Monate auf der Hefe im Holz und wird dann auf Betontanks sowie gebrauchte Tonneaux umgezogen, wo er für weitere 11 Monate reift. Danach wird er unfiltriert und ungeschönt, mit einer kleinen Schwefelzugabe, gefüllt.

Caroline von Martin Gojer ist ein in sattem Gold schimmernder Wein. Er zeigt sich weniger von der fruchtbetonten als viel mehr von der kräutig-würzigen Seite, mit Aromen von griechischem Bergtee, Fenchelsamen, Estragon und etwas Bergamotte. Am Gaumen ist er voll und saftig, mit dezentem Gerbstoff und seidiger Cremigkeit. Der Nachhall ist lang und von der Kräuterwürze getragen. Man sollte Caroline von Martin Gojer unbedingt für ein paar Stunden Luft in der Karaffe gönnen, damit er sein Potenzial voll entfalten kann. Dann passt er leicht gekühlt sehr gut zu koreanischem BBQ oder herzhafteren Fischgerichten.

Pranzegg
IT_124_20
Herkunftsland
Italien
Region
Südtirol
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
orange
Rebsorte
Manzoni Bianco | Incrocio Manzoni
Viognier
Sauvignon blanc
Chardonnay
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
Jahrgang
2020
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1250
Inverkehrbringer
Pranzegg, Kampenner Weg 8, 39100 Bozen, Italien
Alkoholgehalt in Vol.-%
12,50
Serviertemperatur in °C
10
Ausbau
Edelstahltank & gebrauchtes Tonneaux
Terroir
an den Hängen des Bozener Talkessels | flachgründiger Boden | Lehm, Sand, Porphyr mit Quarzeinschlüssen
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite