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Herkunftsland
Frankreich
Region
Bordeaux | Côtes de Bourg
Anbaumethode
Biodynamie im Weinberg | niedrige Erträg
Kellerarbeit
keine Enzyme & Reinzuchthefen | Ausbau in französischer Eiche | keine Anreicherung | keine Maischeerhitzung
Rebfläche
20 Hektar
Besonderheiten
Biodyvin-Mitglied im Bordelaise

Artikel des Produzenten Falfas

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Das Château Falfas ist ein uraltes Weingut mit einer glorreichen Geschichte, die bis in das 16. Jahrhundert zurückreicht. Ein märchenhaftes Château mit 20 Hektar Rebflächen in besten Lagen, wohl sogar eine der ältesten Cru-Lagen Frankreichs, in einer der traditionsreichsten Weingegenden der Welt. Da verwundert es sehr, dass, als Véronique Cochran und ihr Mann John Cochran 1988 das Anwesen kauften, alles verwaist und verlassen war und vom Glanz früherer Tage kaum noch etwas übrig war. Nach dem Tod ihres Mannes 2012, übernahm Véronique die alleinige Leitung und führt seitdem das Weingut, welches sich wieder an der Spitze der Weingüter der Côtes de Bourg angesiedelt hat. Dies haben sie durchaus auch Véroniques Vater François Bouchet zu verdanken. Zum einen riet er ihnen zum Kauf des ehemals glanzvollen Weinguts, zum anderen setzte er mit seiner Weinbauphilosophie auch die Grundsteine ihres Handelns auf dem Weinberg. François Bouchet gilt als eine der Schlüsselfiguren in der biodynamischen Bewegung Frankreichs und veröffentlichte 2003 ein Buch über Biodynamie im Weinbau. 

Die Weinberge des Châteaus liegen an den südlichen Hängen der Hügel nördlich der Gironde und tragen aufgrund ihrer Höhe und Beschaffenheit den Beinamen Schweiz der Gironde. Im Boden finden sich überwiegend Lehm und Kalkstein, was den Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec und Merlot eine ausgezeichnete Grundlage für erstklassige, mineralische Rotweine bietet. Das milde Klima, unterstützt durch die Nähe zur Gironde, bietet ideale Bedingungen für gesunde, vollreife Weintrauben voller Charakter und Intensität. Schon seit 1988 werden alle Weinhänge biodynamisch bewirtschaftet, frei von Pestiziden, Herbiziden und synthetischen Düngern. Das Weingut zählt dabei zu den ersten Mitgliedern der Biodyvin-Gruppe. Gelesen wird ausschließlich von Hand und selektiv, mit größter Sorgfalt und nur bei bester Reife. Um die Qualität der Trauben noch zu steigern, wird der Ertrag bewusst niedrig gehalten.

Im Keller wird langsam und sorgfältig vinifiziert. Eine kalte Mazeration und kühle Fermentation, die Verwendung schonender Korbpressen sowie der Ausbau in französischer Eiche gehören hier zum gängigen Handwerk. Die Weine werden weder geschönt noch angereichert, vergoren wird ausschließlich spontan und für die Reifung werden schon mal 2 Jahre veranschlagt. Ein minimaler Füllschwefel ist das einzige, was bei der Abfüllung hinzugegeben wird. Das Ergebnis sind fantastische Bordeaux-Weine mit Tiefe, Charakter und einem hervorragenden Reifepotential.

Bilder:
© Flaschenbilder: Weinkombinat Hugel - Jens Hugel
© Bilder vom Weingut: Véronique Cochran - Château Falfas